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福田 沙紀(ふくだ さき、1990年9月19日 - )は、日本の女優・歌手・タレント。
熊本県熊本市出身。オスカープロモーション所属(2020年8月31日まで)を経て現在はフリー。
6歳の時から、ダンス、芝居、歌のレッスンを開始し、地元熊本県でローカルタレントとして活動。13歳の時、第10回全日本国民的美少女コンテストで応募総数10万1192通の中から演技部門賞を受賞し、美少女クラブ31の第2期生メンバーとなったのをきっかけにメジャーデビューし、同年2004年10月 ドラマ『3年B組金八先生』に麻田玲子役で出演し、女優デビュー。2005年 5月には高見沢俊彦プロデュースで歌手デビュー。
ドラマ『ライフ』での安西愛海役で女優として注目され、2008年には舞台『フラガール』にて初舞台初主演を、同年『櫻の園‐さくらのその‐』で映画初出演初主演、2009年にはドラマ初主演(『ゴーストフレンズ』にて西島隆弘とダブル主演)を務めた。
その後は『メイド刑事』『IS〜男でも女でもない性〜』などの主演ドラマやNHK大河ドラマ、『SPEC』シリーズ、ミュージカル等舞台公演にも出演し、仲間由紀恵版『放浪記』では悠起役を、『ウルトラマンオーブ THE ORIGIN SAGA』では念願の大好きな特撮ドラマに出演した。
2020年8月31日のインスタグラムにて、2004年のデビューから16年間所属したオスカープロモーションを退社することを報告した。
フリー後、最初の主演作品は映画『シュシュシュの娘』。
2021年2月22日、公式YouTubeチャンネル(Vlog)『ふくださんちのおさきさん』を開設。
TOKYO 48 Hour Film Project 参加作品『RainLily』では、主演とプロデューサーを務めた。
『K-POP HOUSE 』で、初レギュラーMC。